山楂，亦稱“山里紅”或“胭脂果”。此果圓潤(rùn)飽滿，色澤紅潤(rùn)如寶石，深受人們喜愛，且富含營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

在100克鮮山楂果肉中，維生素C的含量高達(dá)89毫克，這一數(shù)值在眾多水果中僅次于紅棗和獼猴桃，位居第三。此外，山楂中還含有豐富的胡蘿卜素，含量相當(dāng)可觀。然而，最引人注目的還是其鈣質(zhì)含量，高達(dá)85毫克，位居果蔬鈣含量前列，非常適合小兒、孕婦以及老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)的需求。除此之外，山楂還富含鐵、尼克酸以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分。山楂作為傳統(tǒng)的果品，歷史悠久，其中最為知名的當(dāng)屬北京的冰糖葫蘆。一串串鮮紅欲滴的山楂果，酸甜可口，不知吸引了多少人為之傾倒。

山楂不僅酸甜味美，能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，還有著多種藥用價(jià)值。山楂最重要的功效就是健胃、消 積，中藥中有名的焦三仙，是助消化、治腹瀉的常用方劑，山楂即是其中的“一仙”。中藥中的消食健脾藥各有特點(diǎn)，有的消面食，有的消肉食，山楂就是專于消肉食積滯的上品。食肉不消，腹脹，可用山楂100—150克，煎水飲汁。

據(jù)研究，山楂還有良好的防治心血管疾病的功效。山楂含的三萜類和黃酮類成分，具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌、增大心室心房運(yùn)動(dòng)振幅和冠狀動(dòng)脈血流量，防止由于電解質(zhì)不均衡而引起心律紊亂，還有降低血清膽固醇，降低血壓，利尿鎮(zhèn)靜等作用。

山楂在中醫(yī)藥中被廣泛應(yīng)用，因其對(duì)多種病菌如痢疾桿菌、綠膿桿菌等具有顯著的抑制作用而備受推崇。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，山楂常被用于治療細(xì)菌性痢疾、腸炎以及小兒腹瀉等多種疾病。在痢疾的早期階段，人們常常采用山楂與紅糖的配伍，各取30克煎制成湯劑，以此作為日常的飲用治療。此外，山楂還具有顯著的婦科療效。將60克山楂煎湯后，加入30克紅糖，對(duì)治療婦女經(jīng)閉具有顯著效果。山楂還能促進(jìn)子宮收縮，因此它是治療產(chǎn)后惡露不下、幫助子宮復(fù)原的首選藥物。

另外，研究表明，山楂所含的黃酮類物質(zhì)具備顯著的抗癌功效;新鮮山楂亦能有效預(yù)防和治療絳蟲病。山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙等成分，能夠擴(kuò)張血管、協(xié)助氣管排痰和緩解喘息，因此對(duì)于治療氣管炎具有一定的輔助作用。

山楂，被譽(yù)為佳果良藥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值皆不容小覷。然而，山楂的食用并非越多越好。這是因?yàn)樯介�具有助消化的功效，其作用機(jī)理是通過“破氣”來消除積滯。若過量食用，可能會(huì)對(duì)人體中的中氣造成傷害。因此，脾胃虛弱者應(yīng)盡量避免食用山楂。即便是健康人群，食用山楂也應(yīng)適度，特別是兒童，正處于牙齒更替的關(guān)鍵時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間過量食用山楂、山楂片或山楂糕點(diǎn)，可能會(huì)對(duì)牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。此外，食用山楂后，還應(yīng)注意及時(shí)漱口，以避免對(duì)牙齒造成損害�？傊�，山楂雖好，但需適量享用。